WORK SHARP CULINARY E5. Обзор на электрическую точилку с керамическим антистрессом

270 читателей · 2468 топиков · RSS

Цена: 24 900 руб.

Жена выбрала в интернете девайс для кухни — точилка для кухонных ножей из кулинарной серии компании Work Sharp. Я знаю, что у них есть универсальные точилки, а эта предназначена для работы на кухне. Но я одобрил ее выбор, потому что модель относится к топовым образцам, это значит, что точит не только кухонные ножи, но и швейцарские, топоры, тяпки и прочую утварь с лезвиями. В хозяйстве пригодится, если что.

Сделать покупку можно на сайте официального дилера

worksharp-russia.ru/tochilka-elektricheskaja/elektricheskie/

Здесь действует промокод LAMA, который снижает цену на 10%.

Подарок пришел в фирменной коробке, в которой лежала точилка SHARP CULINARY E5 и комплектующие к ней:

• Прибор для хонингования. Предназначен для того чтобы можно было быстро оперативно подправить нож, убрать легкий заусенец, который остается после работы электрической точилки. Такой предмет в отдельности стоит хороших денег, поэтому понятно, что в наличие вот такого девайса определяет и довольно высокую цену самой точилки. Но как я и говорил это топовая модель, а значит и комплектация у нее на высоком уровне.

• Блок питания. Рассчитанный для наших технических характеристик, без дополнительных адаптеров.

• Инструкция. Есть даже на русском языке. Брошюрка хорошего качества, полистать можно, чтобы не ошибиться в работе с дорогим прибором.

• Чехол. Напоминает накидку для швейной машинки – легкий материал, который не пылиться и защищает точилку от грязи.

В комплекте с самой точилкой поставляется только один абразивный ремень с алмазным напылением, который имеет medium green зернистость. Изначально точилка рассчитана на то, что и одной ленты будет достаточно. Зачем вам больше?

Я провел небольшое расследование. У WORK SHARP CULINARY существует точилка модели E4, это такой промежуточный образец между базовым инструментом и моим топовым агрегатом. Они чем-то похожи и по комплектации, и по своему функционалу. Разные только по цене. Однако, когда я проводил параллели и выяснял разницу, то оказалось, что моя Е5 имеет несколько режимов:
1. Shape;
2. Sharpen;
3. Refine.

Они отличаются друг от друга скоростью вращения ленты. Изначально, когда я работаю с точилкой, я могу выбрать необходимый режим исходя из целей. Например, я хочу полностью исправить лезвие ножа. Тогда я включаю машину на максимум, что активно снимать металл до нужных мне резкости и угла заточки. Если мне нужно просто подточить немного нож, то я использую режим Sharpen. Ну, а если вообще необходимо чуточку подправить лезвие, то я использую медленное вращение, которое называется Refine.

В принципе я попробовал поточить несколько кухонных ножей с помощью точилки и могу сказать, что она конечно же прекрасно справляется со своей задачей. А Е4 только включается и выключается – это не интересно и сказывается на качестве заточки.

Конструкция точильной машинки

Прибор затачивает ножи с помощью абразивной ленты. Признаюсь, инструкцию не стал читать, думал, что сам разберусь. А тут внутри машины лежит специальный вкладыш на котором опять написано — как работать с этой точилкой. Грамотно, сделано, чтобы криворукие самоделкины не сломали устройство в первый же запуск. Пришлось знакомиться и мне тоже.

Внутри машинки установлены три ролика на которые натянут абразивный ремень. Его очень легко снять одним нажатие. Достаточно удобно снимается также просто одевается. сбоку установлены небольшие направляющие, которые определяют угол заточки. Для меня и для жены – это удобно, потому что нож вставляется с двух сторон и этого абразив будет дольше служить.

У машинки очень интересная конструкция. Когда я это понял, то радовался и с интересом пробовал разные ножи для заточки.

Во-первых, направляющие. Они обеспечивают угол в 17 градусов на сторону и обработаны грубой кожей изнутри. Такой необычный мусат получается.

Во-вторых, здесь встроен магнит. Как же я удивился такой простой и гениальной находке дизайнеров! Я вставляю нож, получается, что он немного примагничивается к этой направляющей. Так обеспечивается ровное ведение клинка по ленте. Жена в восторге, ей удобно и проще самое точить. Я, конечно, предпочитают играть с углами заточки. Мои охотничьи клинки заточены профессиональной машиной. А вот девочкам поинтересней и удобней вот так. Мне не жалко, главное, что в доме теперь наточены ножи.

Немного скажу, о дополнительном приборе для хонингования. Не могу сказать, что полезная штука в плане хорошей заточки. Доля меня это больше антистресс после тяжелого рабочего дня. Когда хочется посидеть, посмотреть телевизор или сериал. А в это время занять руки. То я беру этот керамический стержень и полирую ножи. Тут одна сторона погрубее, другая совсем плоская. И вот сидишь, вспоминаешь, что произошло за день неприятного и полируешь клинок. Жена первое время пугалась, наверное, думала, что вышла замуж за маньяка, когда видит, как я сижу в одиночку на кухне и вожу ножами по этому стержню. А потом поняла, что меня это успокаивает и я приношу пользу в дом.

Помимо медитативных свойств у приспособления есть другие полезные свойства:

• Он позволяет создать угол заточки в 25 градусов на сторону. То есть с помощью этой штуковины можете создать что-то такое вроде микроподвода.
• Дополнительное углубление, где внутри находится еще один абразивный элемент. С его помощью создаются милые насечки для того чтобы увеличить агрессивность реза. Например, когда вы режете какие-нибудь там шкурки огурцов или помидоров это действительно очень сильно помогает.

Стоит ли покупать точилку WORK SHARP CULINARY E5?

Для меня, как человека в теме, есть небольшое упущение. Как я сказал, направляющие у машинки изначально обеспечивают угол заточки, приблизительно, 34 градуса. Это современный стандарт для европейских ножей. При этом конечно же у очень многих людей базовая заточка ножей — 20 градусов, а есть и любители азиатских углов в 15 градусов. В комплекте к этой машинке таких направляющих, которые бы позволяли поменять этот угол не будет, но есть отдельный апргейд-набор. Он приобретается отдельно, но это только если прям угол заточки – принципиальная вещь.

В целом покупка точильного агрегата для дома – вещь необходимая, чтобы быстро заточить ножи. Понятно, что конкурировать с профессиональными приборами Е5 не может, но в быту ей нет равных.